Paté de zanahoria con nueces

Para este día, la cocinera Helena Galiana sugiere «matar el gusanillo» con un aperitivo sano y muy fácil de preparar, un paté de zanahorias con nueces. Lo primero que hay que hacer es pelar y trocear las zanahorias. En una cazuela con agua se hierven hasta conseguir que queden blanditas.

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Después, solamente habrá que triturarlas. Para ello te puedes ayudar de un tenedor para machacarlas, pero es más rápido con una batidora. Luego se añaden las nueces y cuando esté bien mezclado no hay que olvidarse de añadir un diente de ajo, el zumo de limón y comino molido.

Se continúa batiendo durante unos minutos hasta conseguir una textura cremosa tipo paté. Luego se prueba la mezcla y rectificamos sal, limón y comino si consideramos que hace falta. Para finalizar, se deja enfriar en la nevera y a la hora de servirlo se acompaña de unos croutones, pan de semillas o por ejemplo unos palitos de apio.