Paella de carne y pescado para 30 personas

Hoy te explicamos cómo elaborar una paella para 30 personas, con la que no te quedarás corto en cantidades y obtendrás un fantástico resultado.

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Los ingredientes necesarios son: aceite, un pimiento rojo y otro verde grande, cebolla, ocho ajos, 12 muslos de pollo y 12 contramuslos, 750 gr.de sepia, un kilo de langostinos, dos kilos de gambones, tomate frito, un kilo de almejas, 2 kilos de mejillones, tres kilos de arroz, fumet de pescado y seis huevos cocidos para adornar.

En primer lugar se pone aceite y se fríe el pollo. Cuando está dorado se añade, bien picado, el pimiento y la cebolla y a continuación el ajo también picado.

El siguiente paso consiste en echar los langostinos pelados y una vez que estén hechos se retiran y se reservan. Lo mismo se hace con los gambones pues el objetivo es que el guiso vaya cogiendo sabor.

Acto seguido se añade el tomate frito que se mezcla bien con el resto de ingredientes que están en la paellera. Momentos después se agrega la sepia y cuando está en su punto se suman las almejas. Con toda esa parte lista, llega el momento de colocar los tres kilos de arroz y después de mezclaro bien, se pone fumet de pescado que cubra bien todo el arroz. Cuando ya está en el punto deseado, se decora con los mejillones, los langostinos, los gambones y el huevo cocido.

Tanto la paellera como el fuego son sencillos de conseguir así que, ¡manos a la obra!