Ensaladilla rusa con cuatro ingredientes

En esta época de calor y directos hacia el verano, es un plato muy apeticible, bien como aperitivo o como principal. Tiene la ventaja de que se puede elaborar de un día para otro con la precaución de añadir la mayonesa cuando se vaya a degustar. Además, en algunos lugares es muy habitual comerlo como 'palomitas', una especie de corteza que se prepara en el micro en muy pocos segundos o en una sartén con aceite muy caliente.

Seguimos paso a paso la receta de Ruth Mediano, que prefiere partir la zanahoria y la patata en cuadritos para hervir. Otra opción es echar la patata lavada con piel y luego trocearla para tener la garantía de que no se va a deshacer. Para Ruth, el truco está en conseguir el punto óptimo de cocción y no manipular hasta que patata y zanahoria estén fríos.

Una vez listos esos ingredientes se añade el huevo cocido y el atún desmigado. En este caso, también se ha optado por poner aceituna troceada.

Por último, se mezcla todo con mayonesa que bien puede ser casera o comprada. La casera tan solo necesita para su elaboración huevo, vinagre, aceite de oliva y sal.

La decoración también va al gusto y así, se pueden ver ensaladillas decoradas con espárragos, huevo cocido e, incluso, con gambas o piña. En este caso, ventresca y pimientos son más que suficientes además de una buena capa de mayonesa.

Un plato sencillo y rápido que te puede sacar de un apuro en estos tiempos de calor.