Tarta de limón con galletas

Los ingredientes son asequibles y fáciles de encontrar, así que solo hay que ponerle un poco de ganas y tiempo porque para que cuaje hay que dejarla en la nevera durante cuatro o cinco horas, así que es importante prepararla con previsión.

Para esta ocasión, la cocinera ha escogido un molde alto de panetone. El primer paso, será preparar la base con unas galletas. Se trituran y se añade ralladura de limón para darle más sabor. Luego se mezcla con un poco de mantequilla derretida para darle más textura y se extiende sobre la base del molde. Para que quede bien compacta te puedes ayudar de una cuchara o tenedor para apretar bien la galleta.

Por otro lado, en otro recipiente se mezclan tres ingredientes, el queso crema, la leche condensada y la nata. Habrá que hacerlo poco a poco y a medida que se vayan mezclando se añaden los ingredientes. Primero puedes hacerlo de forma manual y luego ayudado por la batidora para ahorrar tiempo y fuerza.

Cuando esté todo bien mezclado se le añade zumo de limón y con cuidado se va removiendo hasta que la textura espese. Entonces, será el momento de montar la tarta. Con la ayuda de un cucharón se vierte la primera capa sobre la base de galletas, a continuación se colocan varias galletas para marcar el primer piso y luego de nuevo el resto de la mezcla. Se repiten los pasos hasta terminar la mezcla.

El último paso será dejar que cuaje la tarta en el frigorífico. La recomendación de la cocinera es que esté entre cuatro y cinco horas como mínimo. Después, solamente quedará desmoldar con cuidado y decorarla al gusto con algunos frutos rojos, por ejemplo, y a disfrutar de este delicioso postre casero.