Las codornices de Rosario Repiso, concursante de MasterChef Abuelos

Más recetas

Carrilleras en salsa acompañadas de patatas panaderas

Brócoli y champiñones gratinados

Quiche de salmón y puerros

Ceviche de lubina y aguacate

Afirma que sabe cocinar lo normal, «lo de toda la vida». Entre sus especialidades, destaca las croquetas en múltiples versiones, pero especialmente de bacalao. Asimismo, los callos, los caracoles, la merluza en salsa y las codornices, entre otras delicias. En esta ocasión, se decanta por las codornices a la hora de presentarnos su receta. En la cocina de su casa, ataviada con el delantal del concurso de cocina de Televisión Española, Rosario desvela los secretos de uno de sus platos estrella.

«Voy a hacer uno de mis platos más típicos», anuncia antes de ponerse manos a la obra. La veterana cocinera detalla que el primer paso será hacer un refrito con aceite de oliva, añadiendo cebolla, ajo, puerro, zanahoria y un poco de pimiento verde. «Cuando esté bien frito, rehogamos las codornices, cuando vemos que están en su punto, echamos agua con vinagre y añadimos laurel, tomillo y pimienta«, explica Rosario. A partir de ahí, se espera hasta que esté »bien hecho«. Luego, el último truquillo es pasar la salsa por el pasapuré, «no por la batidora, que así queda demasiado líquido«.

Las codornices ya están listas y, poco después, perfectamente emplatadas. Ahora solo queda sentarse a comer y disfrutar de estas delicias. Rosario Repiso desenvuelve en la cocina como pez en el agua, y, además, se siente muy satisfecha tras su paso por el programa. Una participación que ha despertado alabanzas y felicitaciones. No hay más que pasear junto a esta raudense por las calles de su pueblo para darse cuenta que se ha convertido en toda una estrella.