Bizcocho de chocolate

Ingredientes: 200 g de galletas tipo 'digestive', 80 g de mantequilla, 375 g de queso crema, una cucharada colmada de azúcar glas, una cucharada de cacao en polvo y 275 g de chocolate negro

Proceso: Se trituran las galletas, se añaden un par de cucharadas de cacao en polvo y se mezcla todo con un poco de mantequilla derretida. Se extiende sobre la base del molde y se aprieta bien la galleta. Se reserva en la nevera. Por otro lado, se derrite el chocolate al baño maría y se reserva una parte para la cobertura. En un bol se mezcla el queso crema y una cucharada colmada de azúcar glas. Se incorpora a continuación el chocolate fundido y una vez esté todo bien integrado se vierte sobre la base de galletas y se deja en la nevera un par de horas más. Para finalizar, se calienta el chocolate reservado se cubre por encima. De nuevo se deja un par de horas más, hasta que se enfríe la capa de chocolate.