Rocas de yogur de mango con chocolate blanco

Para elegir un mango, a la hora de comprarlo hay que tener en cuenta que sean flexibles al tacto pero que no estén demasiado blandos al presionarlos con el dedo y, por supuesto, que no tengan manchas negras. En el caso de que esté un poco verde se puede dejar madurar a temperatura ambiente.

Elaborar esta receta es muy fácil y, si te apetece, puedes cambiar la fruta e ir probando hasta encontrar tu favorita. En un tazón se vierte el yogur y una cucharada de azúcar para endulzarlo un poco. Se mezcla bien todo y, a continuación, se agregan trocitos de mango cortados muy pequeños.

Se remueve la mezcla para colocar después unas cucharadas del yogur con mango sobre una bandeja para depositar en el congelador o un papel. Luego habrá que dejarlo congelar durante un par de horas.

Transcurrido ese tiempo, se prepara la cobertura de las rocas de yogur de mango. Primero se funde el chocolate blanco y, a continuación, se van bañando las rocas congeladas en ese chocolate y se vuelven a colocar en la bandeja o el papel con el que de nuevo se llevarán al congelador durante unos cinco minutos. Y listas para degustar.

Desde el punto de vista nutricional, cabe reseñar que el mango tiene un bajo aporte calórico y un interesante aporte de vitaminas antioxidantes que ayudan a proteger el organismo de los fenómenos de envejecimiento eliminando radicales libres.