Sopa de puerros y zanahoria en menos de una hora

Name: Sopa de puerros y zanahoria en menos de una hora
Prep time: 10 min
Cook time: PT45-50M
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Sopas
Ingredients: Dos puerros; Tres zanahorias; Dos patatas; Media cebolla; Un diente de ajo; Sal y pimienta

Un plato saludable con productos de la huerta que puede consumirse como puré

Andrea Díez

Valladolid

Lunes, 28 de agosto 2023, 13:33

Es un plato muy rico, saludable y que no lleva mucho tiempo de elaboración en la cocina. Aunque todavía estamos despidiendo el verano, es uno de los platos de sopa que se aprovecha los días que refresca para dar la bienvenida al mes de ... septiembre.

Con productos de la huerta, como puerros, cebollas, patata y zanahoria, en menos de una hora se prepara un plato sabroso para disfrutar estos días. En una cazuela se vierte un chorro generoso de aceite y, cuando esté caliente, se añade la cebolla cortada en juliana.

En unos minutos estará doradita. Es el momento de añadir el resto de ingredientes: el puerro cortado en rodajas un poco más grandes que las de la zanahoria y también un ajo partido por la mitad.

La verdura estará pochada en unos quince minutos. Para evitar que se pegue en el fondo de la cazuela se remueve con una cuchara. Luego se añaden las patatas cortadas en trozos irregulares. Se mezcla bien todo y se salpimenta.

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La receta

Luego solo quedará servir esta sopa de puerros y zanahoria y disfrutarla. Otra opción para consumir este plato pasa por triturarlo todo y presentarlo como una crema o puré.

Tiempo de preparación

10 min
Tiempo de cocción

45-50 min
Tiempo total

60 min
Comensales

2
Calorías

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Categorías

Sopas

Ingredientes

Dos puerros
Tres zanahorias
Dos patatas
Media cebolla
Un diente de ajo
Sal y pimienta

Preparación

En una cazuela con un chorrito de aceite se rehoga la cebolla cortada en juliana, luego se le añaden el puerro y las zanahorias cortadas y un diente de ajo partido por la mitad. Cuando esté todo rehogado se añaden unos trozos de patata, una pizca de sal y de pimienta blanca o negra. Con el fuego fuerte se vierte agua o caldo de verduras y se deja cociendo unos veinte minutos.