La receta
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En la categoría de aperitivos, entrantes y el picoteo el hummus es una de las propuestas que no falla. De garbanzos, garbanzos con berenjena o simplemente berenjena es una forma rápida de preparar un entrante con el que «matar» el gusanillo antes de la comida ... o la cena.
Para hacer esta suave crema los pasos son prácticamente los mismo que si se tratara de un hummus de garbanzos. Muy fácil y rápido lo primero que hay que hacer es partir la berenjena por la mitad. Para poder ablandar la carne de la berenjena se le da unos cortes y se calienta unos minutos en el microondas.
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Después, se extrae la carne retirando la piel y se echa en un recipiente al que se le añadirá el zumo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva. Se bate bien hasta alcanzar la textura deseada más o menos densa en función de cómo más le guste a uno.
Luego se guarda en un bol y se deja enfriar en la nevera. A la hora de servir se puede acompañar con unos picatostes, picos de pan o galletas saladas. Y es opcional añadirle un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimentón rojo dulce espolvoreado. Y así estaría este hummus o crema de berenjena que se puede hacer también sustituyendo la berenjena por garbanzos.
Tiempo de preparación
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Tiempo de cocción
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Tiempo total
15 min
Comensales
-
Calorías
-
Categorías
Aperitivo
Berenjena
Medio limón
Sal
Pimentón rojo dulce
Aceite de oliva
En un vaso de batidora se echa la carne de berenjena cocida previamente en el microondas, el zumo de medio limón y una cucharada de aceite de oliva. Se bate bien hasta alcanzar la textura deseada, se deja enfriar en la nevera y antes de servir se añade un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimentón rojo dulce.
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