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Bizcocho con nueces para endulzar las meriendas

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Primero se cascan los huevos en un bol con cuidado de que no caiga ningún trozo de cáscara. Para ello puedes lavarlos y echarlos primero en otro plato y, ya para batirlos, los pasas a un bol. En este mismo bol con los huevos se añade el azúcar y, con la ayuda de unas varillas de cocina, se bate ligeramente.

Por otro lado, se derrite la mantequilla en el microondas o, si lo prefieres, en una cazuela, procurando con que no se queme, y se añade a la mezcla. A continuación, se incorpora la harina tamizada, una cucharadita de levadura y las nueces. En este caso, se puede optar por picarlas bien para que no se noten en el bizcocho o trocearlas, como más te guste.

Se remueve todo bien procurando que las nueces queden distribuidas de la mejor manera y con cuidado se vierte esta masa en un molde, previamente engrasado. El último paso será hornear el bizcocho en el horno precalentado. Durante unos cuarenta y cinco minutos se dejará a 180 grados.

Antes de sacarlo se comprueba que está bien hecho por dentro pinchando con la punta de un cuchillo o con un palillo. Si sale manchado es que todavía tendrá que estar unos minutos más en el horno. Después, solo queda enfriar, desmoldar, cortar y servir.