Pudin de plátano

55g de azúcar

30g de harina

700ml de leche

3 huevos

4 plátanos

Galletas María

Esencia de vainilla

Sal

En una cazuela grande se mezclan el azúcar y la harina y una pizca de sal. Se añade la leche y se remueve con unas varillas mientras está a fuego medio hasta que espese. Antes de que hierva se reduce el fuego, se deja un par de minutos más y se retira. Por otro lado, se baten los huevos y se añade un poquito de la leche caliente. Se bate de nuevo y se pasa esta mezcla a la cazuela grande de la leche que se ha retirado del fuego y de nuevo se cocina a fuego lento y se retira cuando vaya a pasar a ebullición. Se agrega la esencia de vainilla y se deja enfriar durante 15 minutos. En la base de un molde se disponen las galletas María y encima unas rodajas finitas de plátano. Luego se cubre todo con la mezcla de la cazuela y se hace otra capa o las que gusten. Se cubre con papel film cubriendo bien la capa de pudin y se deja en la nevera al menos durante cuatro horas, aunque es preferible dejarlo toda la noche. Antes de servir, se decora con unas rodajas finas de plátano o también se pueden desmenuzar unas galletas.