Pechugas de pollo en salsa

En esta ocasión, es una receta muy sencilla, fácil de hacer con una salsa elaborada con base de cebolla. Una vez, estén fileteada la pechuga se salpimentan. En una sartén con un chorrito de aceite se doran los filetes de pollo sin que queden secos y se reservan.

Por otro lado, se prepara la salsa. Se pica bien la cebolla y se pocha en la sartén en la que se han preparado los filetes de pollo. Cuando esté doradita la cebolla se añade los ajos también picados. Se mezcla bien y se añade una cucharadita de harina para espesar y una hoja de laurel.

A continuación, se vierte un vaso de vino blanco y se deja al fuego hasta que se evapore el alcohol. Si queda muy seco se añade un poco de agua y se mantiene durante unos 5 minutos. Una vez reducida la salsa, se retira el laurel y se tritura con una batidora. De nuevo, se calienta unos minutos más en la sartén y se añaden las pechugas de pollo otro par de minutos más y listo.