Receta con historia
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La Biblia describe a David como un rey justo, valiente y apasionado. Según el Antiguo Testamento fue elegido por el mismo Dios para gobernar Israel. ... Reinó entre el año 1006 y el 966 a. C. Logró unificar Israel, lo que le consagró como uno de los grandes héroes del pueblo hebreo. Una vez reconocido por los líderes de todas las tribus, conquistó la fortaleza de Jebús, que pasó a ser conocida como la Ciudad de David y, posteriormente, Jerusalén, y la hizo su capital.
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La Biblia cuenta un episodio en el que Abigail trató de resolver una discusión entre su esposo Nabal y el rey David, para lo cual compró «doscientos panes, dos odres de vino, cinco carneros cocinados, cinco seim de grano tostado, cien racimos de uvas pasas y doscientos panes de higos». «Ella se dio cuenta de que era necesario desarrollar una auténtica labor diplomática (...) y la comida fue la herramienta para con la que obtuvo sus fines», recoge Almudena Villegas en su libro 'La cocina hebrea'. He aquí la receta del pan de higos.
Tiempo de cocción
30 minutos
Tiempo total
40 minutos
Calorías
316 calorías
Categorías
Dulce
500 gramos de higos secos
50 gramos de nueces
100 gramos de almendras tostadas
100 gramos de harina
Medio vaso de leche
Un clavo molido
Una cucharadita de ajonjolí
Dos cucharadas de miel
Una copita de anís seco
Una cucharada de margarina
Se limpian y se pican los higos. Se trocean las nueces y las almendras y, en un bol, se mezcla todo con la harina, el clavo molido y el ajonjolí. Se añade la miel disuelta en el medio vaso de leche y el anís.
Se unta un molde con margarina y se añade la mezcla anterior. Se tapa con papel de aluminio y se hornea a 160 grados durante media hora.
Se deja enfriar, se desmoldar y se decora con almendras y nueces.
Se conserva envuelto en papel film para que no endurezca.
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