Una de kartoffelpuffer (de inspiración alemana)

A continuación, se exprimen bien para extraer todo el líquido posible. De esta forma, las tortitas cuando se frían quedarán más crujientes. Así que con un trapo de cocina limpio se pone la patata rallada y se escurren bien.

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Por otro lado, se pica la cebolla y se mezcla con las patatas, los huevos, la harina, una pizca de sal y pimienta hasta formar una masa uniforme. Con la ayuda de una cuchara de madera se mezclan bien todos los ingredientes y luego se cogen porciones y se les da la forma de tortita.

Por último, se fríen las tortitas de patata. En una sartén cuando el aceite esté bien caliente se irán friendo por los dos lados hasta que los bordes estén crujientes. Luego, se depositan en papel absorbente para retirar el exceso de grasa y se sirven calientes.

Aunque se pueden comer así directamente, hay quien prefiere utilizar salsas como el kétchup o la mostaza y siguiendo la costumbre germánica un poco de compota de manzana.