Garbanzos con langostinos

Los garbanzos están presentes, en cocidos y como plato principal tanto con chorizo, panceta o como en esta ocasión con productos del mar como los langostinos. Una mezcla que funciona y que cuenta con verdaderos devotos de esta combinación.

Noticias relacionadas

La receta

Tortilla de patatas chips y mejillones

Silvia G. Rojo

Consejos en el mercado

Bacterias y mohos, imprescindibles para el sabor y la textura de los quesos

Diego Fernández

Tartaleta de piña

Andrea Díez

Para preparar los garbanzos, primero se hace sofrito con cebolla y ajo picados que se rehogan en una sartén. Luego se le añade un poco de pimentón dulce. Se pelan los langostinos y se cocinan en este sofrito. Cuando estén cocidos se reservan.

Por otro lado, en la cazuela con un poquito de aceite se saltean la cabeza y cáscaras de los langostinos y se rehogan. Se añade un poco de agua y se deja cocer durante diez minutos. Se retira la espuma y las cáscaras y cabeza del langostino y se añaden los garbanzos cocidos. Se le añade el sofrito, se mezcla todo bien y se echa un poco más de agua, se cocinan unos minutos a fuego suave. A la hora de servir se reparten los langostinos en cada plato.