La receta
Conocida también como arroz campero con carnes variadas, esta receta es muy sencilla y permite elaborar el arroz de una forma diferente antes de que comience la temporada de paellas familiares. En esta ocasión se juega con las variadas opciones que presenta la carne ... como las costillas de cerdo, que le aportan mucho sabor y los muslos de pollo.
Publicidad
Noticias Relacionadas
Para comenzar esta receta, en una cazuela se le añade un buen chorro de aceite y se calienta. A continuación, se añaden los trozos de pollo y de costilla de cerdo que previamente se han salpimentado al gusto. Se dejan unos minutos al fuego mientras se doran y luego se reservan.
Por otro lado, se prepara el resto de ingredientes para el sofrito con el que acompañar este arroz. Se pica bien la cebolla y los tomates se pelan y se trituran hasta conseguir una salsa de tomate natural. También se pelan los ajos y se retira el germen interior para evitar el sabor tan fuerte. Y se trocean el pimiento verde y rojo.
Luego, se añaden a la cazuela, de la que se han retirado los trozos de carne, los citados ingredientes (ajo, cebolla picada, los pimientos y la salsa de tomate). Después, se comprueba si hace falta añadir un poco más de sal y pimienta y se deja cocinando todo durante seis o siete minutos. A continuación, se le añade de nuevo a la cazuela los trozos de pollo y costilla ya dorados y una pizca de azafrán.
Publicidad
Ahora será el turno del arroz, que se mezclará bien todos los ingredientes de la cazuela. Se remueve durante un par de minutos y se añade caldo de pollo y se cocina durante veinte minutos más. Se tapa y se deja reposar durante cinco minutos más y listo.
Este contenido es exclusivo para suscriptores
0,99€ primer mes
¿Ya eres suscriptor? Inicia sesión
- Temas
- Recetas de arroces
Te puede interesar
Lo más leído
- 1 Sin rastro del guardia civil vallisoletano desaparecido en Cantabria tras dos días de búsqueda
- 2 Consternación por la muerte de Ana María, una mujer solitaria y «muy cantarina»
- 3 Muere un hombre de 52 años en plena calle en Valladolid
- 4 Alejandro Rubio, el mejor MIR de la UVA
- 5 Acuchilla a otro conductor durante una discusión de tráfico en Renedo
Publicidad