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Trabajos de despieces en la casa de los Fernández Abril.

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Trabajos de despieces en la casa de los Fernández Abril. Miguel García Marbán

Día de mondongo en la casa de los Fernández Abril

La familia se sigue reuniendo para hacer la matanza tradicional del cerdo con las diferentes labores que han ido pasando de generación a generación

Sábado, 13 de enero 2024, 19:35

Cuando en la llanura de Tierra de Campos corre un viento frío, curandero y seco, que hiela los sentidos, y por las noches cae la ... helada, haciendo bajar el termómetro bajo cero, entonces, ya se sabe, es tiempo para la matanza. Una costumbre que, de tanto repetirse, terminó convirtiéndose en una ceremonia, que la familia riosecana Fernández Abril volvió a celebrar este fin de semana como una importante forma de contribuir a la economía doméstica mediante embutidos y otros sabrosos productos que llenan la despensa para el resto del año.

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