El Ayuntamiento de Valladolid realizará en el Monasterio de Santa Catalina de Siena un espacio vitivinícola con un viñedo en el patio principal, según ha asegurado Ana Redondo, concejala de Cultura y Turismo, en Fitur 2022.
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«Estamos trabajando para atraer fondos al proyecto ' ... Valladolid con V de vino con V de vida' para conseguir que el espacio del convento se convierta en un lugar diferente y diferenciador en toda Europa», ha explicado.
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El proyecto se realizará en torno al convento, que fue adquirido por el Ayuntamiento, y en el que la huerta de las monjas cobrará especial importancia. «Es un espacio que prácticamente no se ha tocado durante todos estos siglos y que ninguna ciudad europea tiene en pleno casco histórico», ha comentado Ana Redondo refiriéndose al huerto de las mojas.
La idea es, según ha explicado la concejala, convertir el huerto en un viñedo en el que estén representadas las diferentes variedades de uva de la zona. «Se realiza en un entorno muy singular que permitirá generar todo un centro cultural del vino en Valladolid».
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Además, el monasterio contará con hoteles, espacios para catas, espacios para el estudio, la formación y la enología. «Es un proyecto de gran dimensión donde se van uniendo todos los elementos que hacen que el vino sea ese producto saludable que atrae a un turista interesado en espacios concretos que no se pueden deslocalizar y que genera empleo y riqueza».
Para concluir, Ana Redondo ha manifestado que se trata de un proyecto «ambicioso y cuyo plazo de realización es a largo plazo». Por el momento, el Ayuntamiento está trabajando para conseguir los fondos europeos necesarios.
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