Valladolid se despide de la cumbre gastronómica después de muchos bocados y muchas copas de vino

Los restaurantes La Teta y La Luna y Verde Oliva han sido los encargados de las tapas que se han ofrecido a lo largo de la jornada del miércoles. La Teta y la Luna con la receta que gano el Pincho de Cobre 2021 en el Concurso Provincial de Pinchos. Se trata de 'Marbacoa', que se compone un bollo al vapor relleno de cuellos de lechazo, envuelto en lechuga de mat y lacado con salsa barbacoa especial. Fueron Jon Melgosa y Diego Ruiz García los encargados de preprarar este delicioso bocado que se armonizó con un blanco, un rosado y un tinto de bodegas de Valladolid.

Por su parte, Verde Oliva llevó su 'Perenne', Pincho de Bronce 2021, un rulo crujiente de patata y puerro, relleno de crema de hongos, setas de la zona y piñones de Pedrajas, que elaboraron los cocineros Juan Carlos Jiménez Pradas y Jesús Elicer.

Además, Valladolid ha ofrecido degustaciones de queso de Las Cortas de Blas, que también han protagonizado un taller en el espacio de las Rutas de Saborea España bajo el título «Las mejores armonías entre quesos y vinos con Pan de Valladolid».

Este miércoles, el escenario principal de Saborea España también albergó una cata protagonizada por Bodegas Vizar, la primera bodega del Duero que obtiene la DOP vino de Pago, Dehesa Peñalba. La cata estuvo dirigida por Isabel Turrado García, gerente de las bodegas, y Emmanuel Ivars Encinas, enólogo.

Todas las tapas y los productos se armonizaron con vinos de Vizar, Protos, Melgarajo, Yllera, Traslanzas, Abadía Retuerta, César Príncipe, Elías Mora, Finca Museum, Hijos de Félix Salas, Nidia, Rodríguez Sanzo y Velvety.