Tarta de yogur sin horno

En primer lugar, se prepara la base de la tarta con unas galletas gruesas, para conseguir una textura más sólida. Una vez estén machadas y se tenga la tierra de galletas, se mezclan bien con un poco de mantequilla derretida, unos 10-15 gramos para ligarlo todo bien. Se extiende sobre la masa del molde, se aprieta bien y se deja en la nevera.

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Mientras tanto en un bol con agua siguiendo las indicaciones del fabricante se deja hidratar la gelatina. Con unos cinco o seis minutos será suficiente. Se aprovecha este tiempo para ir organizando el resto de ingredientes, en otro recipiente se mezcla el yogur a temperatura ambiente con el azúcar, el zumo de medio limón y se agrega un poco de ralladura de limón. Se mezcla bien todo. A continuación, en otro bol se monta la nata, es recomendable que esté fría.

Se escurre bien la gelatina y se disuelve a fuego bajo en una cazuela. Se apaga el fuego y se añade la mezcla de yogur. Se remueve bien y con movimientos envolventes se agrega la nata. A continuación, se vierte en el molde que estaba en la nevera con la base de galleta. Se cubre con papel transparente procurando que no queden burbujas y que el papel cubra tocando la masa y se lleva de nuevo a la nevera para reposar un mínimo de seis horas. Lo ideal es preparar la tarta de yogur de un día para otro y dejar la masa reposar toda la noche.

Después solo queda desmoldar y decorar con unas grosellas, frambuesas o frutos rojos, aunque también se puede optar por un poco de miel, confituras o algunos frutos secos.