Redondo en salsa y con patatas fritas

Aunque la receta es muy fácil de hacer necesitarás un poco de tiempo para la salsa y la cocción de la carne. Es un plato sabroso y jugoso con el que disfrutar del sabor de la carne de ternera presentada en lonchas.

Se caliente aceite en el fondo de la olla rápida, con un chorrito será suficiente, porque servirá para sellar la carne. Cuando esté dorada se retira y se reserva. Se aprovecha el mismo fondo para las verduras. Si hace falta se añade un poco más de aceite y se van agregado la cebolla cortada en juliana, las zanahorias en finas rodajas y los pimientos rojo y verde troceados en cuadraditos pequeños. Al cabo de un cuarto de hora la verdura estará pochada y se podrá añadir el tomate natural triturado.

Se mezcla bien todo y se añade una cucharadita de harina. De nuevo se remueve bien durante un par de minutos y agregar 1 cucharadita de harina removiendo durante unos minutos más y se coloca el redondo. Se vierte medio vaso de vino blanco y a fuego suave se deja cocinando durante unos minutos hasta que el alcohol se evapore. Luego se cubre la pieza de carne con agua o si lo prefieres con un caldo de carne. Se tapa bien y se deja al fuego durante casi media hora.

Una vez transcurrido el tiempo, se retira la carne, se espera a que se enfríe un poco para poder cortarla mejor y se filetea. Por otro lado, con las verduras se prepara la salsa. Se vierte en el vaso de la batidora, se tritura bien y se vierte sobre la carne una vez emplatada. Para acompañar se pueden preparar unas patatas fritas caseras o una fresca ensalada.