Quiche de espinacas con queso quark

Para esta receta de tarta salada, harán falta espinacas y calabaza. Primero se pocha la cebolla con un poquito de aceite en una sartén. La cebolla tiene que estar bien picada y las espinacas y calabaza troceada en cuadraditos pequeños. Una vez rehogada la cebolla se añaden estos dos ingredientes y durante un cuarto de hora al fuego se va cocinando.

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Mientras tanto se enciende el horno a 200 grados para que vaya cogiendo temperatura. En la mesa se estira la masa de hojaldre para quiche. Se coloca sobre el molde que irá al horno. Se pincha con un tenedor para evitar que se infle y se hornea durante otro cuarto de hora.

Por otro lado, se baten los huevos en un bol y se añade el queso quark, una pizca de pimienta y sal. Se remueve bien todo, hasta que quede una textura homogénea y se agrega también queso parmesano rallado al gusto.

Cuando la masa esté doradita se saca del horno se vierte la mezcla de los huevos y el queso y a continuación con cuidado las mezcla de cebolla, calabaza y espinacas. De nuevo, el molde estará en el horno a 200ºC durante media hora. Para comprobar si ha quedado bien hecha se pincha con un tenedor. Justo después de sacarla se pueden añadir un poquito más de queso parmesano rallado por encima.