La receta

Hummus de garbanzos

Un picoteo sabroso y fácil de preparar que se puede acompañar por palitos de zanahoria

Valladolid

Lunes, 21 de febrero 2022, 10:48 | Actualizado 12:46h.

De garbanzos es el más popular aunque también puede prepararse con lentejas, guisantes, remolacha o prácticamente cualquier legumbre. Es el aperitivo saludable con el que picotear antes de la comida, a media mañana o para merendar. Es habitual servirlo acompañado de unos palitos de verduras. ... Los crudités se comen crudos y pueden ser unas zanahorias, apio, pepino, rábano o unos pimientos de colores.

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Este plato es muy sencillo de preparar y seguro que a más de uno le saca de un apuro a la hora de cocinar algo rápido, económico y sin complicarse. El toque final dependiendo del ingrediente principal suele ser un chorrito de aceite de oliva virgen y pimentón en el caso de los garbanzos. También hay quien opta por unas semillas o unos picatostes para untar.

Para hacer un hummus casero de garbanzos harán falta unos garbanzos en cocidos. En un recipiente alargado se trituran, así que en la base se echan los garbanzos y después el resto de ingredientes, el zumo de medio limón, un chorrito de aceite, una cucharada de comino, un poco de agua y un diente de ajo.

La elaboración es sencilla porque hay que conseguir la textura de puré, así que trituramos todo. Si tienes salsa tahini puedes también incorporarla. Después se sirve con unos palitos de verdura y lo que sobre se puede guardar en la nevera hasta tres días y degustarse en una tostada de pan para merendar, por ejemplo.