Ensalada de quinoa y atún, saciante y fresca

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Esta ensalada es sabrosa y nutritiva. Para su elaboración necesitaremos como ingredientes la quinoa, además de verduras con mezcla de colores, con zanahoria y tomate como básicos a los que se pude unir también cebolla, eso ya a gusto del comensal. Las proteínas se aportan a través del atún natural y las grasas llegan con el aguacate y el aceite de oliva. La receta va a tener un ingrediente que le dará ese toque original y un sabor de los más exótico, es el kiwi que ensambla a la perfección con el resto de los acompañantes en ese plato. Tampoco puede faltar ese gusto que da el vinagre, para esta propuesta se recomienda optar por el de manzana.

El primer paso será cocer la quinoa. Si no se tiene demasiado tiempo, se puede optar por comprar la precocinada que está lista en el microondas en un minuto. Otra de las alternativas, para los que sean previsoras, es tener quinoa cocida y guardarla en el frigorífico en un recipiente con cierre hermético.

El resto de ingredientes se trocean, tanto el tomate como la zanahoria, el kiwi y el aguacate. Se mezcla todo y se alias con aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana. Lo más idóneo es elaborar la ensalada siguiendo el método del plato saludable. La mitad del contenido estará conformado por las verduras y frutas, un cuarto por las proteínas y otro cuarto por los hidratos de carbono.

Un plato que lo tiene todo. Equilibrado, sano, rápido, fresco, saciante y, además, se puede llevar fácilmente en un táper a la piscina o, para los más afortunados, a la playa.