Albóndigas con semillas de cilantro

Puedes pedir a tu carnicero que te venda la pieza de carne que necesites y picarla en casa, o directamente ahorrarte el trabajo y solicitar que lo hagan en el propio establecimiento.

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A la hora de cocinarlas, hay también diferentes formas, con pan, con leche, al horno o guisadas, por ejemplo. Su versatilidad permite adaptarse a los gustos de todos, así que la selección de los ingredientes con los que hacer la mezcla irá en función del gusto de cada uno.

Una vez depositada la carne picada en un bol, habrá que ir añadiendo y mezclando cada uno de los ingredientes. Primero un diente o dos de ajo bien picado y después un huevo batido. Con la ayuda de una cuchara o con las manos bien limpias, se procede a mezclar bien el huevo con la carne. Luego se agregan unas semillas de cilantro, con una cucharadita será suficiente. A continuación se suma otra de comino molido y un poco de nuez moscada y cayena, para darle un toque más picante.

Una vez bien mezclado todo, hay que darle forma a las albóndigas. Para ello se divide la masa en unas seis porciones y una a una se les va dando la forma redonda que las caracteriza. Una vez hechas, se cocinan a fuego lento en una cazuela con vino blanco. A la hora de servirlas, de guarnición se acompañan con unas verduras de temporada y unas patatas caseras.