Tonos otoñales en la mesa: pollo en salsa de zanahoria

Para hacer la salsa se cortan en trocitos las zanahorias, también la cebolla, un diente de ajo, un trozo de pimiento rojo y otro verde. Se sofríe con un chorrito de aceite durante unos diez minutos a fuego medio.

Luego se añade el tomate natural triturado y, mientras se remueve para mezclar todo, se añaden unas hierbas aromáticas y un poco de vino blanco. Continúa al fuego durante cinco minutos más. A continuación se pasa todo por un pasapurés para obtener una textura más ligera, aunque si te gusta más espesa no hace falta.

En una sartén con un poco de aceite se doran los muslos de pollo, solo unos minutos porque se cocinarán después en la salsa. Se añaden los muslos dorados por fuera a la cazuela con la salsa y se deja cocinando durante media hora hasta que la carne esté hecha. Si hace falta se dejarán a fuego medio durante diez o quince minutos más.