La receta
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El tartar de jamón serrano es una receta que reinventa los sabores clásicos de la gastronomía española con un toque de creatividad y modernidad. Este plato, ideal como entrante o aperitivo, combina la intensidad del jamón serrano con ingredientes frescos y sabrosos, creando una experiencia ... única para el paladar. Su preparación es sencilla, pero el resultado final tiene un aire sofisticado que impresiona tanto en cenas informales como en ocasiones especiales.
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Además de ser un homenaje al emblemático jamón serrano, este tartar es una excelente opción para quienes buscan recetas rápidas y elegantes. Su textura suave y su combinación de sabores lo hacen ideal para acompañarlo con tostadas crujientes o incluso con una copa de vino.
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo total
10 min
Comensales
2 o 3 personas
Categorías
Entrante
300 gr de jamón serrano en daditos
10 pepinillos
15 alcaparras
¼ de cebolla morada
La yema de un huevo
Aceite
Mahonesa
Salsa Worcestershire (salsa Perrins)
Mostaza
Sal
Vamos a comenzar introduciendo en un bol un chorro de mostaza y otro de mahonesa. A esta mezcla, añadimos un poco de salsa Worcestershire y de aceite de oliva virgen extra. Removemos todos los ingredientes para que se integren y echamos un poco de sal.
En una tabla, vamos a cortar los pepinillos en trocitos pequeños y las alcaparras al medio. Por otro lado, vamos a cortar la cebolla morada en trozos pequeñitos. También podemos hacer uso de la trituradora para conseguir un mejor acabado.
Una vez listo, introducimos los pepinillos, las alcaparras y la cebolla en el bol donde habíamos preparado la salsa, y también incluimos el jamón en trocitos. Removemos todos los ingredientes para que se integren.
Metemos la mezcla en un vaso; o en un molde redondo en caso de tener. Aplastamos bien con la cuchara y lo volcamos en un plato para darle forma.
Finalmente, separamos la yema del huevo. La colocamos encima del tartar y ya lo tendríamos listo para comer.
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