Pollo al horno con patata y cebolla

Los ingredientes que necesitamos son: un pollo, que puede ser entero o partido en trozos. En este caso se ha partido para que se haga antes. También precisamos patatas, cebolla, vino blanco, ajo, una pastilla de caldo, sal, aceite, laurel y zanahoria.

En primer lugar hay que hacer una cama con la cebolla y la patata partida en juliana. Ruth recomienda «que no sean muy gruesas porque al estar cortado el pollo, no se va a tardar mucho en hacer, y de este este modo ser hará todo más o menos a la vez». Se sala la patata y la cebolla y se pone un chorro de aceite de oliva.

A continuación, se coloca el pollo encima y se vuelve a salar. Además, es el momento de colocar el laurel, la zanahoria como acompañamiento y un chorro de vino blanco.

Lo llevamos al horno una hora, pero la recomendación es ir controlando para ver cómo evoluciona. La temperatura son 200 grados, calor arriba y abajo.

A continuación machamos ajo con la pastilla de caldo y un poco de vino para ir regando el pollo que está dentro del horno.

Cuando veamos que más o menos está hecho por un lado, se saca del horno y se da la vuelta. Es el momento de quitar un poco de jugo y agregar el resto del machado. En el momento que todo esté dorado, se puede retirar del horno y listo para degustar.