La receta
Silvia G. Rojo
Viernes, 20 de octubre 2023, 13:29
Las posibilidades para elaborar el brioche o pan dulce son múltiples. De cualquier modo, el único requisito que debe cumplir el resultado es que sea un pan de interior jugoso y con sabor.
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Así que con ese propósito, y también de que dure varios días ... como si estuviera recién hecho, te proponemos la siguiente receta para la que vas a necesitar: harina, azúcar moreno, dos huevos, levadura fresca, sal, leche y mantequilla.
En primer lugar ponemos todos los ingredientes en un recipiente, aunque debemos reservar uno de los huevos. Por lo tanto, colocamos la harina, para añadir a continuación el azúcar, un huevo, la levadura, sal, leche tibia y mantequilla a temperatura ambiente.
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A continuación debemos mezclar todos los ingredientes para que quede una masa homogénea que deberá reposar tapada con un trapo durante una hora. La mezcla se puede hacer a mano o a máquina, solo requiere un poco de paciencia.
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Una vez que la masa ha subido, la dividimos en partes iguales y hacemos una especie de bolas a las que damos forma de bollo. Las colocamos en una bandeja de horno y las dejamos reposar durante otra hora.
Una vez pasado ese tiempo, pincelamos esos bollos con huevo batido y lo llevamos al horno durante 15 minutos a 190 grados, con calor arriba y abajo.
Pasado ese tiempo, los bollos irán tomando el característico color y estarán listos para degustar.
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Tiempo de preparación
Media hora
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Tiempo de cocción
Dos horas y quince minutos
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Tiempo total
Dos horas y cuarenta y cinco minutos
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Comensales
6 (un bollo por cabeza)
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Calorías
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Categorías
Dulces
Ingredientes
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400 gr de harina de trigo
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Dos huevos (uno de ellos para pincelar)
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40 gr de azúcar moreno
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20 gramos de levadura fresca
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Una pizca de sal
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200 ml leche tibia
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100 gr mantequilla
Preparación
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Colocamos en un recipiente todos los ingredientes y reservamos uno de los huevos
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Cuando consigamos una mezcla homogénea, amasando a mano o a máquina, dejamos reposar una hora
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Pasado ese tiempo damos forma a los bollos y les dejamos en una bandeja otra hora
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Pasado ese tiempo pincelamos con huevo batido
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Lo llevamos al horno durante 15 minutos a 190 grados y listo para comer
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