Mousse de chocolate con cerezas y frutos secos

Una vez esté el chocolate desecho se agrega un chorrito de ron y con cuidado se vierte en el bol donde está la mezcla del huevo y el azúcar y de nuevo se bate. Se pueden utilizar unas varillas manuales pero con la eléctrica se irá más rápido. Una vez batido se limpian las varillas y se montan las claras.

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A continuación, con cuidado y con la ayuda de una lengueta se irán incorporando la mezcla las claras montadas con movimientos envolventes. Luego se repartirá el resultado final en los vasitos en los que se servirá la mousse de chocolate.

En la nevera se dejarán reposando los vasitos al menos seis horas aunque si es más tiempo no pasa nada. Antes de servir se puede decorar con virutas de chocolate, nata o unos frutos secos picados.

Es un postre sencillo, fácil de hacer, con pocos ingredientes y rápido de elaborar. La parte ocupará más tiempo son las horas que se debe dejar en el frigorífico para que se enfríe y esté estupendo.