La receta

Mejillones a la marinera

Además de ser una joya gastronómica, los mejillones son un filón nutricional. Ricos en proteínas y en vitamina A, C, D, E y K. Además contienen minerales: calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, sodio, yodo y zinc. Dicen que una taza de mejillones contiene casi el 30% de la ingesta diaria requerida de fósforo. También consiguen tener la báscula a raya.

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Para elaborar la receta, se necesitan como ingredientes: mejillones, cebolla, perejil, harina, sal, aceite de oliva virgen, agua, vino blanco y limón. En este caso, vamos a optar por mejillones ya cocidos y congelados, es una forma más fácil y rápida.

El primer paso consistirá en picar bien finita la cebolla. Después, se pone a calentar una sartén con aceite de oliva, cuando esté caliente, se añade la cebolla picada y se sofríe. Cuando esté lista, se añade un poco de harina y se integra bien. Luego, llegará el momento de incorporar el vasito pequeño de vino blanco y, después, un vaso un poco más grande de agua. Se deja que recueza un poco y se añade la sal. Se van echando poco a poco los mejillones, y se dejan al fuego durante unos minutos.

Dependiendo de los gustos, es momento de incorporar un poco más de sal o dejarlo como está. Los incondicionales de la especias pueden incluir también alguna. El colofón para esta elaboración consistirá en coronar los mejillones con un chorrito de limón exprimido. Con ello, el plato estará listo y solo quedará ya disfrutar de él. ¡Buen apetito!