Chips crujientes de aguacate

Para elaborar la receta se necesitarán aguacates, harina, pan rallado, pimienta negra, sal, huevo, un cucharadita de agua y aceite de oliva. Con todos los ingredientes listos, ya solo queda ponerse manos a la obra.

El primer paso consistirá en cortar por la mitad cada aguacate, quitarle el hueso y laminarle. Lo normal es que salgan alrededor de ocho laminas de cada unidad. Después, llega el turno demezclar la harina, la pimienta y la sal en un cuenco poco profundo o en un plato hondo. En otro recipiente se bate el huevo y se añade una cucharadita de agua. El pan rallado se colocará en un tercer tazón.

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Luego, es momento de pasa cada lamina de aguacate por la harina, sacudiendo el exceso. Más tarde, se sumerge en el huevo y se deja caer el exceso. Finalmente rebosa en el pan rallado para que ambos lados estén cubiertos. Se va colocando en un plato y se repite con las rebanadas restantes.

Una vez terminadado ese proceso, se rocían generosamente las rodajas de aguacate con aceite en aerosol y se colocan en el recipiente de la freidora con el lado rociado hacia abajo. Asimismo, se rocía el lado superior de las rodajas de aguacate.

La freidora de aire se ha precalentado a 200 grados y llega la hora de la cocción. Se cocina en la freidora de aire durante 4 minutos. Terminado ese tiempo, se da la vuelta a las rodajas de aguacate y se cocina hasta que estén doradas, unos 3 minutos más. Si por el tamaño o la cantidad, ese tiempo no es suficiente, se amplia el periodo de cocción. Sencillo, rápido y crujiente.

Como colofón, se puede acompañar con la salsa preferida.