Bizcocho de chocolate y plátano

Ingredientes: Dos plátanos maduros, 150gramos de harina repostería, dos cucharaditas de levadura, una cucharadita de cacao, dos huevos, 140 gramos de azúcar, 180 gramos de mantequilla, una cucharadita de esencia de vainilla, sal, canela, un puñado de nueces, 100g chocolate negro. Decorar con plátano y chocolate fundido.

Proceso: En un cuenco se baten dos huevos con el azúcar. Se agrega la mantequilla cortada en cuadraditos a temperatura ambiente y una cucharadita de esencia de vainilla. Se mezcla todo. Se hace un puré de plátanos aplastándolos con la ayuda de un tenedor y se añaden. Con la ayuda de una batidora se integran bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa. En otro recipiente se mezclan la harina tamizada, la levadura, una pizca de sal, la cucharadita de cacao y un poco de canela. Se remueve bien todo y se añade todo a la masa anterior. Cuando esté todo en el mismo recipiente o molde se incorporan unos frutos secos troceados, como un puñado de nueces y unos 100g de chocolate picado, y se remueve bien todo. A continuación, se vierte la masa en el molde para bizcochos untado con un poco de mantequilla para evitar que se pegue. Se hornea durante cincuenta minutos y se comprueba pinchando con un palillo o la punta de un cuchillo que el bizcocho está hecho, en caso contrario, esperar diez minutos más.