Estos son los seis nuevos restaurantes con un solete de otoño de la Guía Repsol en Valladolid

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J. Asua

De ellos, treinta están ubicados en el centro de ciudades de Castilla y León: seis en Valladolid, cinco en Zamora, cuatro en León y Ávila, tres en Burgos y Palencia, dos en Soria y Salamanca y uno más en Segovia. De esta forma, la comunidad cuenta ya con 466 soletes de diferentes categorías desde el nacimiento de esta distinción.

«Es la época del año en la que retomas la ciudad con apetito, como si la hubieras estado echando de menos en verano. Quedas con amigos, celebras con la familia y te tomas algo con los compañeros de trabajo. Siempre hay un sitio perfecto según el momento: para el café y el pincho a media mañana, para el vermú, para convertir una comida de trabajo en un disfrute o para un picoteo informal antes del cóctel más sofisticado. Los soletes tienen esa versatilidad, por eso están triunfando de manera tan transversal», explica María Ritter, directora de Guía Repsol. En el caso, de Valladolid, los establecimientos reconocidos son La Alhambra, Solera, Corral de Comedias, Estraperlo, Antiguo Merino y La Bodeguita.

Los soletes reconocen el valor de negocios que han resistido el paso de los años y las modas sin perder encanto y clientela y apoya también a jóvenes que se arrancan con su primer proyecto. Siguiendo esta filosofía, Guía Repsol se ha centrado en las capitales de provincia de toda España, aunque otras ciudades como Cartagena, Gijón, Santiago de Compostela, Reus o Talavera de la Reina tampoco han sido ajenos a los expertos.