Muere a los 85 años Santiago Vielba, de El Caballo de Troya

Socio fundador de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid (Apehva) en 1977, Santi, su mujer, Natividad Domínguez, su hermana Sara Vielba y su cuñado Tomás cogieron el traspaso del antiguo Suazo de la calle Manzana a Hilario y Piedad, conocido por sus ricos huevos fritos, hace casi medio siglo.

Ya en 1989, toda la familia se pasó al Caballo de Troya en la calle Correos, cuya taberna tenía salida a la calle Campanas (el local donde estuvo el antiguo Vino Tinto Joven y hoy Taberna Pico Fino). Santiago era el que se ocupaba de la sala, mientras que Natividad y Sara dirigían la cocina y Tomás se hacía cargo de las cuentas y la gestión.

Noticias Relacionadas

La coctelería vallisoletana despide al 'barman' del Pub Dickens

Laura Negro

Muere el popular hostelero Martín Antoranz, Tinín, Hijo Predilecto de Sepúlveda

Carlos Álvaro

Desde la apertura del restaurante Santi de la calle Campanas, Santiago era muy selectivo con su clientela, tal como recuerda su hija Sara. 'Una manía' que mantuvo en el Caballo de Troya, aunque le advertía la familia que aquello era mucho más grande y había que llenar el restaurante, el patio y la taberna. «Incluso llegó a negarle una mesa a Tomás Bolaños cuando era alcalde», recuerda con guasa su hija. Santi Vielba será recordado también porque era un gran jugador de mus y un gran vividor, según añade su hija Sara Vielba Domínguez.

Una vez que Santi y Natividad se jubilaron la segunda generación se mantuvo al pie del cañón en una clásico de la hostelería vallisoletana como el restaurante Santi. Sara y Macarena Vielba Domínguez están al frente de la taberna, mientras que su hermano, Santi, se ocupa de la sala del restaurante. El cuerpo de Santiago Vielba Cuadrado descansa ya en el cementerio de El Carmen.