Valladolid

Mélida Wines primer ganador del I Concurso de Tapas y Pinchos de Peñafiel y Comarca

La propuesta gastronómica de las hermanas de la pequeña pedanía peñafielense de Mélida, a la que han bautizado con el nombre de `Entre Pieles´, es un sándwich hecho con piel de pollo crujiente, mollejas de ternera fritas y lacadas -estilo Sichuan-, una hoja de shiso, chutney de mango y frutos tropicales y finger lime. Asimismo, destaca la presentación que han realizado de su tapa, la cual han servido sobre un estilizado fuste.

«Estamos muy contentas», refleja Silvia, la cual también señala que aunque «el mundo rural es duro, se pueden hacer cosas. Estamos en una zona privilegiada a nivel enogastronómico, como es Peñafiel y su comarca, y, poco a poco, vamos trabajando. Estamos muy contentas», reitera.

Como premio, las ganadoras han recibido mil euros, mientras que los restaurantes Curioso y Ágora de Protos -segundo y tercer clasificado- han obtenido 500 y 250 euros, respectivamente. El establecimiento hostelero Maryobeli, de Cogeces del Monte, ha sido acreedor del premio Alimentos de Valladolid, llevándose un lote de productos de esta marca de calidad provincial.

Nueve han sido los establecimientos hosteleros que se han sumado a esta primera convocatoria, los cuales han sido sometidos al criterio de un jurado profesional formado por Raúl del Moral -docente en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid-, Loles Silva -periodista especializada en gastronomía-, Teo Rodríguez -restaurante Trasto-, Jorge Simó -pastelerao y repostero- y Almudena Sixto -hotel restaurante Madrileño-.

Simó, quien ha ejercido de presidente y portavoz del jurado, ha reconocido que «ha habido bastante nivel en muchas de las elaboraciones», destacando que algunos de los participantes han utilizando un mismo ingrediente, como es el lechazo, lo cual no ha sido impedimento para que «utilizando un mismo ingrediente hayan hecho diferentes elaboraciones, con diferentes sabores y texturas, lo cual es muy agradable».

Por su parte, desde la organización, el presidente de Aempe, Javier Herrera, también hace «un balance positivo» de este primer concurso, animando a sumarse a más establecimientos en la próxima convocatoria «porque aquí cabe todo el mundo». Balance positivo «tanto en participantes como a que se ha hecho un concurso de nivel, con un jurado también de nivel. Para mí es importante tener un jurado con criterio gastronómico».

«El objetivo de este concurso es que se quede en Peñafiel y en la comarca, hacer un concurso de tapas que pueda ser un referente a nivel comarcal y también provincial». Este tipo de certámenes supone una buena oportunidad para la «unión entre hosteleros, para compartir creaciones e ideas, para compartir inquietudes y de poner en valor la gastronomía de nuestra tierra. Se trata de juntarnos porque juntos sumamos más, esta es la idea». «La comarca de la Ribera del Duero tiene que tener un nivel de gastronomía muy alto y aquí se intenta y se trata de mejorar, de inspirarte en otros, de aprender unos de otros», señala el presidente de Aempe, quien ha recogido el guante del jurado para que el que gane este premio pueda competir en la categoría máxima del Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid. En ello trabajarán.