La panadería que nació de dos familias panaderas de Simancas

Otros comercios históricos de Valladolid

La fábrica por la que a los vallisoletanos se les conoce como pucelanos

Sonia Quintana

La botica del primer enólogo de La Seca

Sonia Quintana

«A mi abuelo Francisco, en Simancas, todo el mundo le conocía como 'Paco, el panadero'. Y nosotros, a día de hoy, seguimos siendo los nietos de Paco, 'el panadero'», cuenta orgullosa Lola. Los padres de Coque, Balbino González Saavedra (Simancas, 1925) y Milagros Rodilana Izquierdo, también regentaron una panadería en Simancas: La Milagros. «Antes de que la llevaran mis padres se llamaba Panadería Gerardo porque mis abuelos paternos, Gerardo y María, ya tenían la panadería«, señala José Antonio, cuyo apodo da nombre hoy a su tahona. El parecido físico de José Antonio con el futbolista Gerardo Coque Benavente, primer jugador del Valladolid y primer vallisoletano que vistió la camiseta de la selección nacional en 1952, hace que todo el mundo le conozca por Coque.

A Dolores y Francisco, los abuelos de Lola, les dio el relevo su hija Carmen Sánchez Sanz (Simancas, 1920), junto a su marido, Abilio Herreras Aguado (Frómista, 1919). «Mi padre llenaba cada día la furgoneta de dulces y pan para repartirlo por Valladolid, mientras mi madre vendía en el despacho de Simancas toda la producción hecha por la noche. Todos nosotros hemos colaborado desde siempre en el negocio familiar. Unos años mis padres también tuvieron una panadería en Frómista», cuenta Lola. Tras la jubilación de sus padres los hijos del matrimonio -José Luis, Abilio, Mari Carmen y Dolores- siguieron con el negocio familiar, rebautizado entonces como Hermanos Herreras. Llegaron a tener también una panadería en la capital, en la calle Álvarez Taladriz. Su hija Lola, al frente hoy de Coque, asegura que en su obrador siguen elaborando las mismas recetas artesanas de su abuela. Mantecadas, hojaldres, magdalenas, bollos de aceite de oliva, roscones, empanadas, torta de chicharrones... «y nuestras famosas peonillas» (dulces tradicionales de Simancas), «que eran muy demandadas en Madrid». «Un hermano de mi padre tenía una tienda de ultramarinos en la capital y las peonillas de mi madre volaban», recuerda Lola.

Cuarta y quinta generación de panaderos, Coque y Lola, tienen asegurada en sus tres hijos la continuidad del negocio familiar. «Toño es el que más metido está en el obrador, pero los otros dos, de distinta manera, también ayudan en la empresa», señala el matrimonio.