Ideas para cenar ligero en Nochevieja o comer en Año Nuevo

Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo... y todavía queda el Día de Reyes. Una buena mesa es el centro del desarrollo de la vida social y familiar de los días de Navidad. Muchos acaban hartos de tanto comer. Sin embargo, existen alimentos que pueden ser más sanos, más ligeros cuyas digestiones son más fáciles y con los que también se pueden conseguir platos sabrosos y especiales.

Para comenzar con buen pie se puede preparar un plato con diferentes verduras. Una ensalada con los ingredientes que más apetezcan. El aguacate y algo de queso en el plato pueden darle el plus que hace falta. Un poco de salmón con las endivias y queso fresco sería otro buen entrante con verdura. También puede valer un carpaccio de verduras o una parrillada. Si no, una crema da la posibilidad de que sea fría o caliente por si el frío acecha.

Si se quiere aligerar la cena se puede suprimir uno de estos dos platos. Como primer plato se puede adoptar cualquiera de los entrantes propuestos en el punto anterior.

Para el segundo se puede acudir a un pescado, como el bacalao o el rape al horno acompañado con verduras o frutos secos. También se puede acudir al marisco y basar la comida en eso o en otros pescados como la lubina o la dorada. Para acompañarlas se puede cocinar patatas en el horno o calabaza. Preparar el pescado de otra manera, como un tartar, es una buena de opción.

La fruta fresca de temporada o exótica es la mejor opción pero también es verdad que se puede quedar un poco corta para una ocasión especial por eso se pueden mezcar varias en una macedonia y darle un toque con leche, zumo de naranja, yogur y aderezarlo con frutos secos o o quesos tiernos.

También se pueden presentar en brochetas acomapadas de chocolate negro como si de una fondeue se tratara. Otra opción es presentar esa fruta en sorbete, eso sí, sin añadir azúcar. Para endulzar se pueden utilizar otros sistemas como añadirle pasas o dátiles.

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