Advierten de la presencia de metales tóxicos en algunos alimentos

El cadmio es uno de estos metales, tóxico para los riñones y que puede causar un fallo renal. Se encuentra principalmente en los cereales y derivados, como vegetales, frutos secos, patatas, etc. Según la autoridad de seguridad alimentaria europea, los vegetarianos, los niños y los fumadores podrían exceder fácilmente la ingesta semanal de cadmio e incluso duplicarla. Así, el nuevo límite se marca en un máximo de 2,5 microgramos por kilo de peso a la semana. Estos metales también están presentes en productos como pescados, carnes, legumbres y moluscos.

Es el otro metal cuyo límite máximo se ha reducido y que puede producir neurotoxicidad en el desarrollo de los fetos, bebés y niños. Además de provocar problemas cardiovascualres en adultos. Los cereales, semillas, vegetales como las patatas, las verduras de hoja verde o el agua de bebida son los alimentos que más contribuyen a la exposición de plomo en la dieta. Cabe destacar que el metal se acumula especialmente en mariscos o carnes. La normativa ahora marca nuevos límites en comidas como vísceras, setas no cultivadas, algunos alimentos infantles y la sal.

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