Tres restaurantes de Segovia aspiran al mejor pincho de la región

La Asociación de Empresarios de Alojamiento, Hostelería y Turismo de Segovia (Hotuse) representará a Segovia los próximos días 29 y 30 de octubre en la primera edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León, que va a tener lugar en Zamora. La cita servirá de escaparate para dar a conocer el producto local y el turismo gastronómico de cada una de las nueve provincias de la comunidad.

Los aspirantes segovianos a alzarse con el premio son los restaurantes La Pizarrera, que concurrirá con unas gyozas de cordero lechal de Segovia con su toque especial; la taquería mexicana Rosa, con su taco crujiente de cochinillo segoviano, y la terna de candidatos la completa De Bote en Bote, que presentará un plato titulado 'Ramen y Cajal'.

El Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León, según explican fuentes de la patronal hostelera, busca el fomento y la divulgación de la variada oferta culinaria que posee la región, así como su gran diversidad de productos y los de 'kilómetro cero' en particular, con la finalidad de consolidar la región como un destino gastronómico dentro de su amplio abanico cultural y patrimonial, según informa Ical.

En general, en el concurso competirán 27 chefs, correspondientes a los galardonados en los certámenes de pinchos que se han celebrado en cada una de las provincias. Los aspirantes han de preparar sus elaboraciones en directo ante los asistentes, por lo que será «un evento muy dinámico», aseguran los representantes de la asociación. A cada cocinero se le asignará un restaurante hermanado en Zamora que, durante la semana del concurso, ofrecerá su tapa candidata a mejor pincho de Castilla y León.

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