Rollitos de espinacas y bacon

Es un plato muy sencillo, con pocos ingredientes y que no requiere de grandes dotes culinarias. Primero se prepara el sofrito. En una sartén se echa un chorrito de aceite y cuando esté caliente se añade la cebolla bien picada.

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Cuando esté dorándose se añade el bacon, un poco de sal y de pimienta. Se remueve bien y se añaden las espinacas frescas. Se deja a fuego medio bajo cocinando durante unos minutos. Mientras tanto se extiende la lámina de hojaldre y se corta en tres tiras de un tamaño similar.

Se extiende la tira y cuando el relleno de las espinacas y bacon esté hecho y no muy caliente, se procederá, con la ayuda de una cuchara, a extender el relleno a lo largo de la tira. Después con cuidado se cierra el hojaldre como si fuera un tubito y a continuación, se gira dándole forma de espiral o caracol.

Se coloca sobre el papel de horno en una bandeja y se pinta con un poco de leche o si lo prefieres con huevo batido. Se hornea a 180º durante diez minutos y estará listo.