Postres de primavera, un delicioso flan de manzana

Además de las manzanas, harán falta unos huevos y leche condensada, así que ojo al nivel de dulce de este postre no apto para todos porque además se cubrirá con un delicioso caramelo líquido, que igualmente se puede comprar o preparar en casa.

Para comenzar se lavan y pelan las manzanas. Una vez troceadas, hay dos opciones, una dejarlas que se bochen en una cazuela o utilizar el microondas. En un bol se dejan se dejan varios minutos hasta que se ablanden. Después solamente habrá que triturarlas hasta obtener una especie de puré de manzana.

En un recipiente se vierte el bote de leche condensada, las yemas de los huevos (las claras se reservan) y la manzana triturada. Mientras se va mezclando se añade también un poco de agua, aproximadamente la mitad del bote de leche de condensada que se ha utilizado. Por otro lado, se baten las claras a punto de nieve y se incorporan con cuidado a la mezcla anterior.

Antes de ponerlo al horno se cubre el molde con caramelo que se puede hacer fácilmente en casa con un poco de azúcar. En una sartén se echan un par de cucharadas, un poco de agua y se remueve hasta que se funda y el color se torne oscuro. Después, para hacer la mezcla más ligera se puede ir añadiendo un poco más de agua caliente con cuidado.

Finalmente, se cubre el molde, se añade la masa y se hornea al baño María durante una hora. Después, solo quedará desmoldar y esperar a que se enfríe para poder probarlo.