La receta

Pizza de calabacín y jamón en sartén

Una receta sencilla y económica para disfrutar de este popular plato adaptado a la sartén y sin necesidad de masa

Valladolid

Jueves, 8 de septiembre 2022, 13:08 | Actualizado 13:27h.

Pizza, una antigua y deliciosa receta que se adapta sin problema a los gustos de todo el mundo, tanto es así que hasta de piña y chocolate se han popularizado. En cualquier caso, los más puristas abogan por una propuesta más tradicional y con ingredientes ... básicos como el tomate, queso y el orégano u otras especias.

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En este caso, para esta pizza, no se necesita horno, ni tampoco pan para la base. Así que es una adaptación particular de este típico plato italiano. En primer lugar, se sustituye la base por calabacín, así que lo que se hace es cortar en rodajas un calabacín y en la plancha o la sartén con un poquito de aceite y una pizca de sal, hacerlo a la plancha por ambos lados. Será necesaria hacer varias tandas para que no se peguen unas lonchas con otras y queden bien tostaditas.

Después se colocan con cuidado en la sartén en espiral hasta cubrir toda la base. A continuación, se cubre con abundante queso. Se puede elegir el o los que más le gusten a uno, el único requisito es rallarlo. Se puede comprar en bolsa o elegir varios trozos y con un rallador ir jugando con las mezclas por ejemplo el cheddar y el emmental.

Se enciende la sartén a fuego suave y se deja que el queso se vaya derritiendo poco a poco con el calor que desprenden los fogones. Se puede tapar para que vaya un poco más rápido pero habrá que estar pendiente para que no se funda demasiado o se queme el calabacín y el queso.

Cuando esté casi hecho se le añaden unos taquitos de jamón serrano y se le echa una pizca de tomillo u orégano. Luego solo quedará cortarla en las porciones triangulares y repartirla entre los comensales.