Garbanzos con bacalao desmigado

Si los garbanzos se compran cocidos será mucho más rápido de elaborar pero sobra decir que la legumbre tradicional preparada con tiempo le aporta un sabor y textura completamente diferente, pero, como siempre, dependerá del tiempo del que disponga cada uno.

En una sartén con profundidad o cazuela se pocha la cebolla bien picada junto con los ajos también cortados en láminas finas. Se cocina a fuego suave y cuando el color de la cebolla se torne dorado y sin que los ajos se quemen se añade una cucharada pequeña de harina para espesar.

Se mezcla bien todo y después se añade un poco de pimentón dulce. Se le dará vueltas y a continuación, será el turno de sumar el tomate natural rallado. Para condimentar, se puede poner una pizca de comino

A fuego suave se mantiene durante unos cinco o siete minutos y después se añaden los garbanzos. En este caso, ya están cocidos así que después de haberlos pasado por agua y escurrido se añade la legumbre y también el bacalao desmenuzado. Se remueve bien, se cubre con agua y de cocina durante veinte minutos.