Ensalada de garbanzos con el método del plato saludable

Una de esas fórmulas es el denominado método del plato, recomendado por sanitarios y nutricionistas. También es conocido como el plato saludable y consiste en dividir la superficie de manera visual en cuatro partes para realizar una receta completa, variada y saludable con las proporciones nutricionalmente recomendadas.

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Un formula que es totalmente compatible con las prisas y la vorágine de la vida diaria. El plato se divide de tal manera que el 50% estará conformado por hortalizas y verduras, cocidas o crudas y evitando rebozados. El 25% se dedica a proteínas como huevo, pescado, marisco o carne, mientras que el otro 25% restante se reserva para los carbohidratos como patatas, pasta, cereales o legumbres. Las grasas llegarán solo a través de aceites vegetales, preferiblemente de oliva virgen extra, y como condimento también se puede apostar por frutos secos, semillas e incluso aguacate, pero con cantidades controladas.

A partir de este método proponemos una ensalada de garbanzos, una comida rápida y apetecible para el verano. De esta manera, una cuarta parte del plato se destinará a los garbanzos cocidos y bien lavados. Otro 25% se completará con atún al natural, y la otra mitad de la receta dejará el protagonismo a las verduras y hortalizas. En este caso, apostamos por rúcula, tomate cherry, pepino, cebolla morada, aguacate y cilantro. Una vez los alimentos estén repartidos en cantidades, el siguiente paso será mezclarlo y aliñarlo. Para el aderezo será necesario un chorrito de aceite de oliva virgen, vinagre de manzana y unas hierbas provenzales.

El plato esta listo en un abrir y cerrar de ojos. Además es ideal para llevar en un 'tupper', para todos aquellos que se llevan la comida al trabajo o tengan el lujo de poder disfrutarla a la sombra junto a una piscina.