Ensalada fría de bacalao, patatas y huevo

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Para elaborar la receta tendremos, como primer reto, el conseguir encontrar todos los ingredientes necesarios para que el plato sea perfecto. Bacalao desmigado desalado, patatas, huevos cocidos, cebolla chalota, cebollino, menta, mostaza de Dijon, yogur natural, sal y pimienta. No será muy difícil buscarlos en cualquier frigorífico del hogar para dar luego el paso de disfrutar de su resultado.

A la hora de ponerse manos a la obra, el primer paso consistirá en colocar un cazo con agua en el fuego hasta que rompa a hervir. Después, es hora de hervir el bacalao durante siete minutos, para más tarde retirar con una espumadera y dejar enfriar. Por otro lado, se limpian las patatas para la guarnición, pero se les deja la piel. Luego se cortan en cubos y se hierven en abundante agua con sal durante ocho minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo estén tiernas, pero sin deshacerse. Será tiempo ahora de escurrir y dejar enfriar junto con el bacalao.

Llega la hora de pelar y picar finamente la cebolla y añadir a las patatas y bacalao junto con los huevos cocidos picados. A partir de ahí, se mezclan en un cuenco el yogur natural, la mostaza, la menta y el cebollino picados. Se salpimenta al gusto y se mezcla con el resto de ingredientes. Por último, se deja enfriar al menos 30 minutos antes de servir. Ya es hora de comer y de disfrutar del resultado. Quien lo prueba, repite. Eso, seguro. ¡Buen apetito!