Donuts caseros en versión 'light'

En la propuesta de hoy, los donuts se elaborarán a base de plátano y manzana. Para completar la receta se necesitarán también otros ingredientes. En concreto, copos de avena, huevos, canela, levadura y aceite de oliva virgen extra. La cobertura se realizará con aceite de coco y onzas de chocolate por encima del 85% de pureza. Como se ve, sin presencia de azúcar, pero está asegurado un sabor de los más dulce.

La elaboración es sencilla, rápida y con un resultado delicioso. El primer paso consistirá en pelar la manzana, cortarla en trozos y calentarla. Lo más fácil es meterla durante dos minutos en el microondas sin tapar. Una vez lista, se añade en un bol junto al resto de ingredientes y se baten hasta que la mezcla quede perfecta.

El resultado se añade a un molde con forma de donuts. Es fácil encontrarlo, pero si no se tiene en casa, se puede optar por amasar y dar forma con las manos. Luego llegará el turno de hornear, con una temperatura de 200 grados durante 20 o 25 minutos. Para la cobertura, se calienta el chocolate con el aceite de coco. Se puede realizar en el fuego, pero también en el microondas. En la segunda de las opciones se calentará a golpecitos de 30 segundos, removiendo entre medias la mezcla para que vaya quedando homogénea.

Los donuts recién horneados se colocarán sobre un papel vegetal y se cubrirán con chocolate. La cobertura puede ser completa o simplemente la mitad, eso al gusto del consumidor. Luego se introduce en el frigorífico y a enfriar. Además de chocolate, se puede incluir algún elemento decorativo más, ya a criterio de cada uno.

El resultado, sin duda, delicioso e ideal para un desayuno, merienda o tentempié.