Las catas de la semana

X Siglos Fermentado en Barrica (Bodega X Siglos)

Solo de las mejores añadas surge este verdejo 100%, de edición muy limitada a unas pocas botellas. Durante 8 meses fermenta en barrica nueva de roble francés, criado sobre sus propias lías y con vatonage manual diario.

Amarillo pajizo con irisaciones aceradas; limpio y brillante. Especiado con aromas de heno y un ligero toque de madera perfectamente integrado. En boca es largo y elegante, con buen equilibrio entre fruta y madera.

DO Rueda. Serrada (Valladolid) Precio recomendado 9 euros.

 

Dehesa de los Canónigos Quinta Generación 2019 (Bodega Dehesa de los Canónigos) 

Vino de vivaz color cereza, con borde granate que identifica su frescura. Primaria vía nasal colmada de fruta roja, arándanos y zarzamora, que refleja su elegante juventud y modernidad. Equilibrado, gran estructura en boca, suave a su paso, unión de sensaciones de tostado y cacao que se alargan mostrando una combinación perfecta entre el noble tanino de la madera y la fruta del terroir. Auténtico perfil tempranillo.

DO Ribera. Pesquera de Duero (Valladolid). Precio recomendado 12 euros.

 

Le Branch 2018 (Bodega Sarmentero)

Primera añada de este vino, coupage de cabernet sauvignon y una crianza de 14 meses en roble francés. En fase visual se define por sus colores cereza picota, y, en nariz, es limpio, con aromas de frutas silvestres -rojas y negras-, especias, como pimienta negra; y pimientos asados con toques de madera aromática y regaliz. Amplio y amable con gran persistencia y estructura, con taninos redondos y buena acidez.

Vino de mesa. Quintanilla de Arriba (Valladolid). Precio recomendado 45 euros.