La receta
Disfrutar de un sencillo y dulce pastel de yogur es siempre una buena idea. Para esta receta se necesitan unos huevos, yogur, harina, limón, levadura y azúcar. Lo primero que hay que hacer es separar las yemas de las claras. Las claras se montan al ... punto de nieve con un poco de esencia de vainilla.
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En un bol se mezclan las yemas con el azúcar. Se baten con la ayuda de unas varillas hasta que se consigue una tonalidad más blanquecina y se comprueba que su volumen ha aumentado. Se pueden utilizar unas varillas eléctricas.
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Después, se echa el yogur y para darle más sabor a limón se suma el zumo de medio limón y la ralladura de la piel. Se bate de nuevo con unas varillas y se añade la harina tamizada con la levadura. De nuevo, se mezclan bien todos los ingredientes hasta que queden integrados.
A continuación, se van incorporando las claras de huevo montadas poco a poco. Con movimientos envolventes se va removiendo. Se vuelca la mezcla en el molde forrado con papel y se hornea a 180 grados durante 30 minutos. Con el horno apagado se mantiene un cuarto de hora más y se deja enfriar antes de desmoldarlo. Para finalizar se puede espolvorear con un poco de azúcar glas.
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Tiempo de preparación
30 min
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Tiempo de cocción
30 min
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Tiempo total
60 min
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Comensales
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Calorías
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Categorías
Repostería
Ingredientes
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3 huevos
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240 g yogur
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3 cucharadas de harina
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1 cucharadita de levadura
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Zumo de medio limón
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La ralladura de un limón
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Esencia de vainilla
Preparación
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Se separan las yemas de las claras. En un bol se baten las yemas con el azúcar hasta que se consigue una tonalidad más blanquecina y se comprueba que su volumen ha aumentado. Se pueden utilizar unas varillas eléctricas. Después, se echa el yogur, el zumo de medio limón y la ralladura de limón. Se mezcla y se añade la harina tamizada con la levadura. Se incorporan las claras de huevo montadas al punto de nieve con un poco de esencia de vainilla. Con movimientos envolventes se añade a la mezcla y se vuelca todo en un molde forrado con papel. Se hornea a 180 grados durante 30 minutos. Con el horno apagado se mantiene un cuarto de hora más y se deja enfriar antes de desmoldarlo. Para finalizar se puede espolvorear con un poco de azúcar glas.
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