Almejas en salsa en veinte minutos

Dicho esto, para la elaboración del plato, que realizamos según las indicaciones de Ruth Mediano, se necesitan: almejas, cebolla, perejil, ajo, laurel, vino blanco y aceite.

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Las almejas elegidas por Ruth son congeladas y en primer lugar las pone en agua con sal «por si tienen algo de tierra».

Realizado ese paso, se deposita en una cazuela aceite y cuando esté caliente se añade la cebolla picada en trozos pequeños. Cuando está bien pochada se agrega el machado de ajo, vino blanco y perejil. Acto seguido se sube el fuego y que dé un hervor.

Una vez que hierve se colocan en esa cazuela las almejas y se deja que siga hirviendo otro poco, ya todo junto. Además, ponemos una hoja de laurel pues le da un gusto totalmente diferente.

«Las almejas sueltan su propio jugo y no hace falta añadir agua, también se puede añadir un poco de harina para que espese la salsa si es mucha cantidad», recomienda Ruth, «es una receta súper sencilla y está buenísima».